說到老酒回收大家會好奇什么時候老酒。其實所謂的“老酒”顧名思義為陳年佳釀，即為保存時間多年的老酒，通常適合保存的老酒都為：白酒、葡萄酒、紅酒、黃酒等等。

通常密封保存5年以上口感，通過保存的老酒不僅在口感上也在價格上反幾倍，所以說越來越多的人會把購買回來的酒密封保存，希望在多年以后酒會升值。

關(guān)于老酒回收，其中白酒的收藏價值受矚目，白酒在中國有著幾個世紀(jì)的發(fā)展歷史。據(jù)《本草綱目》記載：燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露。”可見制作白酒的過程是一種及其漫長的過程，馥郁芬香的白酒總是會讓人垂涎欲滴?！鞍拙啤庇譃椤盁啤笔菍⒓Z谷為主要原料，再加入一些輔料，經(jīng)過蒸餾而出。所以說白酒是中國特有的蒸餾酒，也是中國傳統(tǒng)的飲料酒。

茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少 5 年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個月。

如此懸殊的時間不等式，建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)獨具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

收藏白酒需要注意的事項

白酒收藏的鄙視鏈無處不在，如果從白酒品牌來看，有四大名酒、老八大名酒、新八大名酒、十三大名酒、十七大名酒、鎮(zhèn)酒……

從香型來看，有醬香型、濃香型、清香型……

連度數(shù)也有鄙視鏈：60度、55度、54度、53度、52度、43度、38度 ……

那么，如何從一眾眼花繚亂的白酒中，快速找到品質(zhì)好、升值空間大的酒呢？如何收藏呢？

首先，要避免強光直接照耀，一般將老酒陳列或儲藏在略微陰涼的區(qū)域，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過28℃為宜。

白酒的地位

白酒是我國勞動人民創(chuàng)造的一種特殊飲品，千百年經(jīng)久不衰，并不斷發(fā)展提高，國內(nèi)消費量逐漸上升，出口量不斷增加，是我們中華民族的驕傲。我國古代的商品交換中，白酒僅次于鹽、鐵，是國家財政收入的重要財源之一。

白酒是一種特殊的消費品，具有豐富人民生活、繁榮市場的作用。早在明清時代，白酒就逐漸代替黃酒。1949年至1985年期間，白酒的產(chǎn)量一直居于我國酒類總產(chǎn)量之首，1985年后由于啤酒的發(fā)展，白酒居酒類產(chǎn)量第二位。白酒在人民生活中有特殊的地位，無論是喜慶豐收、歡度佳節(jié)、婚喪嫁娶、迎賓宴友還是醫(yī)藥保健等都離不開酒。而消耗量，且經(jīng)濟實惠的都要數(shù)白酒。