白蘭地是一種高酒精度數(shù)的蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏然后釀造而成。白蘭地在早時(shí)期是用純葡萄為原料，先蒸餾制酒，在木桶中發(fā)酵而成，被人們發(fā)現(xiàn)以后，覺得這樣的白蘭地酒質(zhì)實(shí)在香醇美妙，口感香醇，芳香濃郁。

雞尾酒中常用的是櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地、桃白蘭地等，所有以水果為主要原料釀成的烈酒都能稱之為白蘭地，白蘭地也是六大基酒之一。在國內(nèi)主要品牌有軒詩尼、人頭馬、馬爹利等品牌，吧臺用來調(diào)白蘭地常見的是布魯尼XO。

白蘭地

用水果為原料釀制后蒸餾的水果酒，一般都會以其它名稱命名，比如蘋果白蘭地，與水果甜酒不同，水果為原料制成的白蘭地酒精濃度高、甜度較低。作為六大基酒之一的白蘭地，調(diào)配方法也有很多種，亞歷山大白蘭地是比較有名的。

白蘭地在歐洲地區(qū)可以說是遠(yuǎn)赴盛名的一種酒，顏色上更是晶瑩剔透，猶如琥珀般的金黃色，慢慢也奠定了白蘭地的貴典雅氣息。并且在豪華盛宴上白蘭地更是不可或缺的酒，少了它餐宴都變的索然無趣了，還有個(gè)原因是白蘭地喝了以后讓人興奮，所以很適合在宴會這種場景下飲用。

將2/3盎司的白蘭地、2/3盎司的棕色可可甜酒、2/3盎司鮮奶油加入冰塊，然后搖勻， 濾入雞尾酒杯中，然后用一塊檸檬皮擰在酒面， 再用一顆櫻桃進(jìn)行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉，這樣一杯亞歷山大白蘭地就制作完成了。