還有人認(rèn)為，gamey泛指濕灌木叢、蘑菇的味道。這些氣味一般會(huì)在一些比較的勃艮第(Burgundy)、羅納河谷(RhoneValley)、波美侯(Pomerol)紅葡萄酒中出現(xiàn)。第3種解釋是指葡萄酒中富含單寧，并且在口感上會(huì)有一種微妙的金屬咸味。

大多數(shù)這樣的肉味葡萄酒都是來自光照較強(qiáng)的葡萄園，如歐洲南部、智利和阿根廷北部。釀酒葡萄都生長(zhǎng)在較熱的地區(qū)，而且在生產(chǎn)時(shí)還會(huì)采用傳統(tǒng)的自然無控溫開放桶發(fā)酵?，F(xiàn)代的釀酒方法通常會(huì)在控溫的環(huán)境下發(fā)酵，這使得葡萄酒保留了新鮮的水果香氣，口感也富含果汁味。

但是，這種自然發(fā)酵法會(huì)分解掉一些新鮮的水果風(fēng)味，雖然一些品種香氣仍然可以保留。以上這3種解釋之間既存在重疊，又存在差異。比如，一些的羅納河谷葡萄酒既可以是大酒，又會(huì)具有一些肉類的氣味。但是，一些具有肉類風(fēng)味的勃艮第紅葡萄酒卻不具備大酒的特征。

說起羅納河谷(RhoneValley)，很多人都會(huì)想起明媚的陽(yáng)光、炎熱的夏季以及風(fēng)味成熟、結(jié)構(gòu)宏大的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)葡萄酒。也正因此，人們心中的羅納河谷葡萄酒大多有著酒體宏大、風(fēng)味成熟的標(biāo)簽。

然而，羅納河谷也出產(chǎn)了不少具有誘人清新感的佳釀。今天，紅酒世界將帶大家一起來探索羅納河谷的清新感。說到風(fēng)格清新的葡萄酒，自然少不了白葡萄酒，它們爽口怡人的酸度、芬芳的綠色水果、柑橘類水果及核果風(fēng)味，無不彰顯著誘人的清新感。

羅納河谷雖以紅葡萄酒聞名，但在多樣的風(fēng)土環(huán)境下，也出產(chǎn)了一些品質(zhì)、清新誘人的白葡萄酒。維歐尼(Viognier)是一個(gè)起源于北羅納的芳香型葡萄品種。的維歐尼產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬孔得里約(Condrieu)和格里葉堡(ChateauGrillet)。

同北羅納其他產(chǎn)區(qū)一樣，這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄園坐落在陡峭的山坡上，分布在羅納河(RhoneRiver)沿岸。河流使這里炎熱的氣候得到了調(diào)節(jié)，較高的海拔一定程度降低了園內(nèi)溫度并帶來了較大的晝夜溫差，使葡萄果實(shí)在醞釀豐富風(fēng)味的同時(shí)，還能保有清新美妙的酸度。

孔得里約的葡萄種植面積約200公頃，出產(chǎn)的葡萄酒呈金黃色，散發(fā)出白桃、杏子和芒果等果香以及紫羅蘭的馥郁花香，酒體飽滿，酸度佳，口感順滑。一些生產(chǎn)商還會(huì)通過蘋果酸-乳酸發(fā)酵(MalolacticFermentation)和橡木桶陳年，來釀造更為復(fù)雜且具有陳年潛力的維歐尼葡萄酒。

格里葉堡的葡萄園僅占地3公頃，為其同名酒莊格里葉酒莊所有，出產(chǎn)的維歐尼葡萄酒一般會(huì)經(jīng)過一段時(shí)間陳年，成酒風(fēng)格優(yōu)雅，口感復(fù)雜，酸度柔順，蘊(yùn)含著的礦物質(zhì)風(fēng)味?，斏?Marsanne)和瑚珊(Roussanne)是北羅納的經(jīng)典搭配。

這兩個(gè)品種恰好形成互補(bǔ)：瑪珊釀制的葡萄酒結(jié)構(gòu)優(yōu)良，酒體飽滿，富含礦物氣息，但缺少香氣濃郁度和深度;而瑚珊釀制的葡萄酒香氣濃郁、風(fēng)味復(fù)雜，酒體卻較為輕盈。北羅納代表性的瑪珊-瑚珊混釀產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬圣佩雷(Saint-Peray)，這里僅使用這兩個(gè)品種釀造靜止白葡萄酒和起泡酒。

產(chǎn)區(qū)內(nèi)98公頃的葡萄園坐落在羅納河右岸，陡峭的山坡和幽深的山谷構(gòu)建了較為涼爽的微氣候，為釀造清新怡人的白葡萄酒提供了條件。圣佩雷出產(chǎn)的瑪珊-瑚珊混釀大多散發(fā)著柑橘、杏、山楂、金銀花、白桃、香料和礦物質(zhì)等復(fù)雜芳香，酒體中等至飽滿，結(jié)構(gòu)感佳。

的瑪珊-瑚珊也具有不錯(cuò)的陳年潛力，陳年后會(huì)發(fā)展出檸檬花、堅(jiān)果和蜂蜜的復(fù)雜風(fēng)味。此外，圣約瑟夫(Saint-Joseph)、埃米塔日(Hermitage)和克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)在海拔和河流的影響下，也出產(chǎn)了一些的瑪珊與瑚珊混釀。

其中，南羅納更靠近地中海，為典型的地中海氣候，葡萄園多位于緩坡或沖積平原上;但由于這里分布了不少山脈，再加上密斯托拉風(fēng)(Mistral)的影響，一些產(chǎn)區(qū)也擁有相對(duì)涼爽的氣候，使出產(chǎn)酸度美妙、風(fēng)格清新的紅葡萄酒成為了可能。

吉恭達(dá)斯(Gigondas)產(chǎn)區(qū)坐落在蒙米拉伊花邊山脈(DentellesdeMontmirail)的山坡上，葡萄園海拔多介于150米至420米之間，擁有多樣的朝向、坡度、光照和土壤，山脈也在上午阻擋了產(chǎn)區(qū)內(nèi)的部分日照。

整體來說，羅納河谷氣候炎熱、光照充沛;但整個(gè)產(chǎn)區(qū)南北延綿250公里，各子產(chǎn)區(qū)在地形和氣候上存在顯著差異。同時(shí)，吉恭達(dá)斯是少有的林地多于葡萄園的產(chǎn)區(qū)，這里有1,300公頃的樹林，而葡萄園面積約為1,200公頃。

加上從北部吹來的密斯托拉風(fēng)對(duì)部分葡萄園的降溫作用，促成了相對(duì)涼爽的微氣候。吉恭達(dá)斯的法定葡萄酒包括以歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合懷特(Mourvedre)為主釀造的紅葡萄酒及少量桃紅葡萄酒。