建造各種不同類型的食品冷庫都是為了滿足人們的物質(zhì)生產(chǎn)和文化生活的需要。冷庫的建設主要是對食品進行冷加工和儲藏保護，食品冷庫包括存放食品的庫房、氨（或者氟利昂）制冷機房、變配電室和地基等地面建筑物。
冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐蝕的食品進行冷加工，以供調(diào)節(jié)淡旺季，保證市場上對食品的需求滿足，冷庫也被執(zhí)行出口任務和做長期儲備之用。換句話說，冷庫是城市的冰箱。它保證了一座城市食品需求的供應。
冷庫水源選擇范圍很廣，根據(jù)用水對象、給水方式和取水可行性決定，同時常還需結合當?shù)貧庀?、水文、地址等因素進行詳細比較才能確定。冷庫用水量因庫而異，主要與冷類型及用途相關，如壓縮機、冷凝器的冷卻用水、水產(chǎn)品加工等魚蝦清洗、肉類屠宰、制冰用水及生活、消防用水等。因此，冷庫水源的選擇很重要，這將直接關系到制冷系統(tǒng)的制冷效率、維護保養(yǎng)費用及冷庫使用壽命。
冷庫水源選擇：城市自來水
城市自來水是目前冷庫系統(tǒng)中用的多的一種，符合冷庫、空調(diào)用水對水質(zhì)、水溫、水量等的要求。優(yōu)點是可以直接使用且基建投資很少，但大量使用需要得到自來水主管部門的允許，而且水價較高費用大。
冷庫水源選擇： 地面水
地面水指江河水，湖泊、水庫蓄水及海水等，具有水量較大、取水費用較低、礦化度和硬度較低等優(yōu)點。但是，受地面多種因素的影響，地面水易受環(huán)境污染，渾濁度和含量高，水溫變化幅度大等。因此，地面水必須經(jīng)過凈水設備處理后才能使用。
冷庫水源選擇：地下水
地下水常指深井水或淺井水，主要來源于大氣降水和地面水的滲入，因此具有水源較清，不易受污染，含量少，水溫較低且常年恒定，取水費用低等優(yōu)點。 但由于打井和取水設備價格較貴，故它的初次投資較貴，且水中無機鹽的濃度較高，應進行軟化處理后使用(水質(zhì)和水量也是因地而異)。
疫苗是用于預防接種的生物制品，如我們常見的卡介苗、脊髓灰質(zhì)炎疫苗、麻疹疫苗、百日咳菌苗、傷寒菌苗、流腦菌苗等。這些生物制品是屬于常溫下不能儲藏的醫(yī)藥產(chǎn)品，必須借助疫苗冷庫儲藏才能保持活性。因此，對疫苗的存儲流通和醫(yī)學發(fā)展而言，疫苗冷庫工程發(fā)揮著舉足輕重的作用。那疫苗冷庫工程設計標準是什么？總的來說，疫苗冷庫工程設計需符合GSP疫苗冷庫設計標準、《冷庫設計規(guī)范》GB50072-2010、《制冷設備、空氣分離設備安裝工程施工及驗收規(guī)范》GB50274-2010等技術規(guī)范要求。具體有哪些設計標準呢？
1.根據(jù)疫苗的儲藏溫度要求及流通量要求配備兩個冷庫，同時需控制庫內(nèi)濕度為35%~75%；
2.疫苗冷庫內(nèi)應配備溫濕度自動監(jiān)控設備，實現(xiàn)溫濕度自動監(jiān)測、顯示、調(diào)控、記錄及24小時連續(xù)監(jiān)控功能；
3.疫苗冷庫應配備自動報警裝置，在庫內(nèi)溫濕度超過報警限定值、斷電等不正常狀態(tài)下能實現(xiàn)有效報警，如聲光報警、短信報警等；
4.疫苗冷庫應配備備用供電系統(tǒng)和制冷機組，或者采用自動輪值制冷機組，以確保疫苗冷庫的不間斷運行，保障疫苗儲藏。同時，監(jiān)控設備等也應配備有不間斷電源。
食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的儲藏運輸各環(huán)節(jié)需要冷庫、冷柜、冷藏運輸車等冷鏈設施的參與，這是由這些產(chǎn)品具有在常溫下容易腐敗、變質(zhì)、失效的特點所決定的。不過，對于參與這些產(chǎn)品流通各環(huán)節(jié)的冷鏈設施，不同產(chǎn)品的配置要求是不一樣的。
帶大家先了解常見的冷庫溫度分區(qū)，方便大家對冷鏈設施有大概的了解。
高溫庫：也稱恒溫庫，庫溫為5-15℃
中溫庫：也稱冷藏庫、保鮮庫，庫溫為-5～5℃
氣調(diào)庫：特殊的保鮮冷庫類型，帶氣調(diào)系統(tǒng)，庫溫為-2~5℃
低溫庫：也稱冷凍庫，庫溫為-23~-18℃
速凍庫：也稱急凍庫，庫溫為-40~-35℃
超低溫庫：也稱深冷庫，庫溫為-60~-45℃，甚至更低