蝸牛具有很高的食用.和藥用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固i醇，富含20多種氨基酸的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。蝸牛不僅僅可以作為餐廳的美食，例如法國(guó)大蝸牛，法國(guó)大蝸牛.一般會(huì)用來(lái)作法國(guó)菜的頭盤(pán)菜，是一道享譽(yù)世界的名菜，而且可以做成蝸牛罐頭，蝸?；瘖y品，蝸牛蛋白粉，還可以作為寵物的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品原料。

蝸牛的繁殖能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快，投入比較小、產(chǎn)出卻很大，如果是按照上千的規(guī)模去計(jì)算的話，一般一年以內(nèi)是可以盈利的，不過(guò)前提是市場(chǎng)價(jià)格、養(yǎng)殖方法等都必須是正的。

蝸牛除了新鮮的銷(xiāo)售以外，也可以加工成蝸牛凍肉來(lái)銷(xiāo)售，也可以制成各類藥品，供給市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)。

白玉蝸牛的食性廣而雜，是雜食性動(dòng)物，常用的青綠飼料有：含有大量葉綠素及多種蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的蔬菜、某些樹(shù)葉、水生植物、多葉農(nóng)作物的莖葉，如：大白菜、萵苣、包菜、絲瓜、豆類及各種瓜果、滕本植物的葉等都是蝸牛的上好飼料。

養(yǎng)殖蝸牛具有飼料來(lái)源廣泛，成本低（吃草、菜、樹(shù)葉、瓜果皮等廢棄物）；不占耕地，投資少；不爭(zhēng)勞力，見(jiàn)效快；飼養(yǎng)簡(jiǎn)單，繁殖率高（控制好溫、濕度，每天只喂1次，每?jī)蓚€(gè)月每只蝸?？僧a(chǎn)卵150～300粒）；耐饑力強(qiáng)，發(fā)病率低，無(wú)聲、無(wú)昧、無(wú)污染，既干凈又衛(wèi)生，適合城鄉(xiāng)家庭養(yǎng)殖等優(yōu)點(diǎn)。