隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、移動智能等智能技術(shù)的發(fā)展，國內(nèi)傳統(tǒng)行業(yè)正迎來智能化升級的浪潮。在團(tuán)餐領(lǐng)域，智慧食堂率先完成轉(zhuǎn)型，通過硬件智能產(chǎn)品的應(yīng)用以及軟件系統(tǒng)的升級實(shí)現(xiàn)全場景科技就餐新體驗(yàn)。在餐飲領(lǐng)域，智慧餐廳近年來成為市場新的增長點(diǎn)，市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到1000億。數(shù)據(jù)顯示，智慧餐廳市場規(guī)模穩(wěn)步增長，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)，正在進(jìn)入線上線下融合階段。本文將根據(jù)近期各大平臺發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)，簡要分析2022年智慧餐飲行業(yè)的發(fā)展情況。

據(jù)相關(guān)報告顯示，雖然受疫情影響，餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模和增速明顯下滑，但智慧餐廳市場卻實(shí)現(xiàn)了逆勢增長，年復(fù)合增長率超過，成為整個餐飲市場快的增長點(diǎn)。

隨著市場規(guī)模的穩(wěn)步增長，智慧餐飲行業(yè)的競爭也逐漸加劇?！叭咭坏汀比笸袋c(diǎn)難以解決，跨界人群的入侵，新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，使得餐飲行業(yè)利潤空間不斷壓縮，競爭日趨激烈。北上廣深四大一線城市的餐飲店，每個月的故障率高達(dá)10%，餐飲店的使用壽命是3-4年，幾個月就結(jié)束了。淘汰率高已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的常態(tài)。

智慧食堂軟硬件設(shè)備的應(yīng)用幫助全場景智慧食堂實(shí)現(xiàn)了流程重塑以及服務(wù)再造。智慧餐臺、智能出品臺、智能消費(fèi)機(jī)等設(shè)備的應(yīng)用為用餐者者提供科技化取餐體驗(yàn)，將就餐時間縮短至傳統(tǒng)食堂的五分之一，激發(fā)其消費(fèi)欲望;后場智能管理系統(tǒng)的應(yīng)用顯著降低原料損耗，幫助食堂節(jié)約成本的同時為食堂管理者提供科學(xué)決策依據(jù)。結(jié)合近期各大智慧食堂廠家推出的線上食堂應(yīng)用，助推科技化、自動化、現(xiàn)代化食堂建設(shè)邁向新高度。

隨著我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的持續(xù)發(fā)展，國民溫飽問題得到顯著解決，而餐飲市場卻成為食物浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。對此，我國政府出臺了“厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)”、“建設(shè)營養(yǎng)健康食堂”、“推進(jìn)食堂信息化建設(shè)”等多項政策，以健康經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向的智慧食堂建設(shè)將迎來發(fā)展機(jī)遇。

隨著生產(chǎn)水平的提高，中國的物質(zhì)資料不斷豐富;解決溫飽問題后，人們對膳食的需求開始從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，營養(yǎng)餐、健康飲食的理念深入人心，成為當(dāng)前消費(fèi)者對膳食的新需求。智能餐廳通過智能硬件設(shè)備和智能管理系統(tǒng)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)管理功能，滿足消費(fèi)者的健康用餐需求。

在疫情影響整體經(jīng)濟(jì)下行的當(dāng)下，“天時地利人和”的智慧餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長是各種客觀環(huán)境因素的必然結(jié)果。但目前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，利潤率承壓，產(chǎn)品功能痛點(diǎn)也顯著。如何解決當(dāng)前智慧餐飲行業(yè)面臨的問題，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是當(dāng)前智慧餐飲從業(yè)者必須解決的問題。

當(dāng)前，智慧食堂行業(yè)正在處于轉(zhuǎn)型的十字路口;復(fù)雜的外部環(huán)境與內(nèi)部因素對于智慧食堂而言是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算的升級與應(yīng)用，智慧食堂行業(yè)的有效價值將進(jìn)一步提高，智慧化運(yùn)營模式也將進(jìn)一步強(qiáng)化;智能化發(fā)展是大勢所趨，未來，智慧食堂將以前沿技術(shù)和先進(jìn)理念，為用戶創(chuàng)造更高價值。

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