用料：普通面粉 500克

夾心肉 500克

咸菜或者梅干菜 100克

蔥，蒜適量

鹽，味精，糖調(diào)味

做法：1.500克面粉加270克水，加5克鹽、加少許油，揉成稍軟的光滑面團(tuán)。面團(tuán)稍微揉一下，然后加蓋靜置20分鐘。

2、夾心肉剁成肉碎，加入梅干菜，不用加鹽，再加一點(diǎn)糖、蒜末、小蔥、味精，調(diào)成適合自己的口味。

3、餡打理好，面團(tuán)也松弛好了，搓成長(zhǎng)條，切50克左右的劑子、搟成中間稍厚四周薄的薄薄的餅皮。

4、包成餡餅、未收口的時(shí)候拎起褶在一起的餅口，使餅里面灌進(jìn)一些空氣，然后收口。

5、平底鍋燒微熱，不需要加油、把餅褶朝下放進(jìn)去，一定要小火烤。

6、烤3分鐘再翻個(gè)面繼續(xù)烤，因?yàn)轱灷镉锌諝?，這時(shí)你會(huì)看見(jiàn)餅是鼓鼓的，可以拿牙簽扎個(gè)小洞放氣，重復(fù)翻面多次，烤熟取出開(kāi)吃，超香。