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洞庭魚糕是湖南洞庭湖區(qū)村姑魚嫂秘傳千余年的傳統(tǒng)名菜（后名宮廷魚糕）魚糕雖以洞庭魚肉為主要原材料加工而成，但沒有魚腥味，因其風(fēng)味獨(dú)特，口感新鮮脆嫩，可湯，可涮，清香怡人，故明朝時(shí)期一直作為朝廷貢品而不傳，近年來隨著人們的生活水平不斷提高，挖掘民間手藝，才走上老百姓的餐桌。在洞庭湖區(qū)有“無(wú)魚糕不成宴席”這說，魚糕在營(yíng)養(yǎng)上比魚更豐富，在口感上比魚更鮮美，是一種簡(jiǎn)單的做魚方式，迎合了現(xiàn)代人們快節(jié)奏的生活方式。
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